Cómo cocinar pollo

Los subproductos al gusto están lejos de todos. Muchos prefieren desechar repugnantemente el contenido del vientre del animal y en las tiendas para eludir dichos bienes. Pero la cantidad de personas que consideran estos productos como una delicia también es excelente.

Después de todo, cuando se procesan adecuadamente, se vuelven verdaderamente deliciosos, tiernos y útiles. En particular, estamos hablando de estómagos de pollo o como se les llama en las personas "ombligo".

¿Cuál es el uso?

Aproximadamente ¼ del estómago de pollo se compone de proteína animal, además, su composición es rica en fibra, lo que contribuye a la mejora de las funciones digestivas del cuerpo, la ceniza, un sorbente natural y una gran cantidad de oligoelementos útiles (potasio, fósforo, zinc, hierro, cobre). Entre la lista de vitaminas se pueden identificar ácido fólico, ascórbico, ácido pantoténico, riboflavina.

Todo lo anterior hace que los estómagos de pollo sean increíblemente útiles para:

• aumento del apetito;
• estimulación del proceso digestivo;
• mejorar la función de la limpieza natural del intestino;
• fortalecimiento del cabello;
• mejora de la condición de la piel;
• manteniendo las funciones de barrera del cuerpo.

El ácido fólico y la vitamina B9 están involucrados en los procesos de crecimiento y división celular, la formación de tejidos, por lo que se recomienda que este producto sea consumido con mayor frecuencia por las niñas embarazadas y los niños pequeños.

La mayoría de todas las propiedades útiles son estofado de estofado de pollo, para cuya preparación se utilizó una pequeña cantidad de aceite y agua.

Contenido calórico y composición

A pesar de su utilidad, los estómagos de pollo se consideran un producto dietético, cuyo contenido calórico oscila entre 130 y 170 kcal por cada 100 g de producto.

Proceso de limpieza

Los ombligos de pollo están hechos de tejido muscular, cubierto con una capa de grasa en la parte superior, y una membrana elástica, que sirve para proteger la cavidad interna del daño. Las tiendas de estómago generalmente se entregan en forma limpia, pero si tiene suerte de comprar un estómago sucio, prepárese para un trabajo bastante complicado y escrupuloso.

Consejo! El proceso de limpieza irá más rápido si los estómagos están empapados previamente en agua helada.

La limpieza se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente algoritmo:

• poner el producto en la tabla de cortar;
• a través de la abertura del esófago lo dividimos;
• enjuagar el estómago;
• retire la membrana elástica presionándola con los dedos;
• eliminar el tejido adiposo desde el interior.

Estómagos de pollo en crema agria - receta con foto paso a paso

El estómago de pollo es un producto muy útil, y además es inusualmente sabroso. El ombligo de pollo para una mesa familiar es perfecto. Se pueden preparar con esta receta simple y rápida. Idealmente, el estómago de pollo estofado en crema agria es bueno para servir con su guarnición favorita. Pero, también este plato se convertirá en un maravilloso regalo por separado. Cualquier anfitriona enfrentará el simple proceso de preparar una cena económica, porque los estómagos de pollo son un producto barato.

Componentes requeridos:

• estomago de pollo (ombligo) - 1 kg
• cebolla - 80 g
• zanahorias - 80 g
• crema agria 15% - 100 g
• verde (perejil) - 10 g
• sal de mesa - 7 g
• hojas de laurel - 2 piezas

Proceso de cocción paso a paso:

1. Inicialmente, debes preparar el estómago de pollo. Es bueno lavarlos, luego hervirlos en agua con sal hasta que estén listos. Este paso puede tomar alrededor de una hora.

2. Vierta el líquido de la olla con los estómagos listos. Estómagos de pollo suaves cortados en trozos medianos.

3. Limpie la bombilla, muela con un cuchillo.

4. Lavar las zanahorias y rallarlas a lo grande.

5. Guarde las cebollas y las zanahorias en una sartén. De antemano, antes de freír, sarten y vierta un poco de aceite en el fondo.

6. Poner en la sartén piezas de pollo estomacal. Mezcle bien la comida. Freír a fuego lento durante 5 minutos.

7. Coloque la crema agria en la sartén con todos los ingredientes. Revuelve todo completamente.

8. Inmediatamente agregue hojas y hojas de laurel. Guise a fuego muy lento durante 5 minutos.

9. Estómago de pollo estofado en crema agria se puede comer.

Cómo cocinar estómagos de pollo deliciosos en un multivark

Los estómagos de pollo cocinados en un multivarquet son un excelente plato para cenar o cenar. Por lo tanto, se obtienen especialmente suaves y suaves, y los esfuerzos para su preparación deben ser mínimos. La salsa picante de chile ayudará a condimentar el plato. Si este aditivo no es de su gusto, reemplácelo con pasta de tomate tradicional.

Ingredientes necesarios:

• 0.5 kg de ombligos de pollo;
• ¾ tbsp. agua;
• 2 bulbos de cebolla;
• 3 cucharadas crema agria;
• 50 ml de salsa de chile;
• sal, especias.

El orden de cocinar los estómagos de pollo más delicados:

1. Nos lavamos y, de acuerdo con el mecanismo anterior, limpiamos el subproducto, lo cortamos con paja.
2. Pica finamente la cebolla, freír en el modo "Hornear" en aceite.
3. Después de 5-7 minutos. une el ombligo a la proa.
4. Después de otros 5 minutos, agregue la crema agria, el agua y la salsa al ombligo, sazone con especias y agregue sal.
5. Cambie a "Quenching", el temporizador está configurado durante 2 horas. Un par de veces durante este tiempo nos mezclamos.

Receta de estofado de pollo en una sartén

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de subproductos;
• 2 bulbos de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 200 g de crema agria;
• 100 g de pasta de tomate;
• 2 litros de agua;
• sal, especias.

El orden de extinguir los ombligos de pollo en una sartén:

1. Descongele el estómago de forma natural, enjuáguelos y límpielos, como se describe arriba.
2. Dobla todos los subproductos en una cacerola, vierte 1,5 litros de agua, sal y lleva a ebullición, reduce la intensidad de la llama y continúa cocinando durante otra hora.
3. Escurra el líquido, deje enfriar los despojos.
4. Enjuague con agua fría y corte en varias partes de cada ombligo.
5. Cebollas peladas cortadas en una cuarta parte de los anillos.
6. Pelamos las zanahorias en un rallador mediano.
7. En el aceite caliente, hacer cebolla y zanahoria.
8. Sujetamos el estómago a las verduras, vertimos medio litro de agua, nos extinguimos un cuarto de hora debajo de la tapa.
9. Después del tiempo especificado, agregue la crema agria, laurel, sazone con especias y sazone.
10. Continuamos extinguiendo media hora.

Estómagos de pollo frito - una receta picante

El sabor de este plato dará una combinación de una deliciosa salsa con cebolla asada y ajo.

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de subproductos;
• 2 bulbos de cebolla;
• 5 dientes de ajo;
• 40 ml de salsa de soja;
• Caldo Cubo.
• Sal, especias

El orden de preparación de los ventrículos de pollo picantes:

1. Estómagos lavados y pelados hierven durante aproximadamente una hora en el agua, en el proceso no se olvide de eliminar la espuma.
2. Escurrir el líquido, enfriar y cortar en trozos arbitrarios.
3. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorado, agregar el estómago.
4. Disuelva el cubo de caldo en agua, viértalo en los subproductos, cocínelo durante 20 minutos, luego agregue la salsa de soja y el ajo que pasa a través de la prensa. Continuamos cocinando durante otro cuarto de hora.
5. Un puré de patata o arroz será un excelente complemento para los ombligos picantes.

Este plato atraerá a aquellos que aman los estómagos de pollo y no solo. Frito con cebolla, ajo y salsa. ¡Solo piden que lo coman! El plato se combina con guarnición de patata o arroz.

Cómo cocinar pollo en el horno

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de subproductos;
• 1 litro de yogur natural o kéfir;
• 0,15 g de queso;
• 1 bulbo de cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal, pimienta, hierbas.

El orden de cocinar ombligos de pollo al horno en el horno:

1. Limpiamos y cocinamos despojos hasta que esté listo.
2. Los dejamos enfriar, cortamos en trozos grandes y los colocamos en un recipiente hondo.
3. Cortamos las cebollas peladas en medio anillos, las zanahorias se frotan en el rallador medio.
4. Adjuntamos las verduras a los ombligos, agregamos sal, especias, vierta el kéfir, mezclamos y damos un promarinovatsya alrededor de una hora.
5. Ponemos los ombligos junto con el adobo en un plato para asar, lo frotamos con queso, lo echamos con mantequilla derretida y lo colocamos en el horno caliente. Después de 20 minutos, sacamos y pritrushivaem verdes.

Cómo cocinar estómagos de pollo con patatas

Ingredientes necesarios:

• 0,6 kg de subproductos;
• 1 bulbo de cebolla;
• 1 zanahoria;
• 0,6 kg de patatas;
• 2 dientes de ajo;
• sal, especias, hierbas.

Etapas de preparación:

1. Como en todas las recetas anteriores, preparamos estómagos (míos, limpio, cocido, cortado).
2. Extendemos el aceite en un caldero o en una sartén de pared gruesa, sobre él pasamos una cebolla finamente picada.
3. Agregue las zanahorias a las cebollas. Continuamos pasándolos juntos por aproximadamente 5 minutos.
4. Agregue el ombligo preparado a las verduras, espolvoree con especias secas, sal, reduzca la intensidad de la llama, vierta un poco de agua y guise durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Ponemos las papas peladas en rodajas a los estómagos, si es necesario, agreguemos agua.
6. Espolvoree el plato preparado con hierbas y ajo.

Deliciosos estómagos de pollo con cebolla

Ingredientes necesarios:

• 0,3 kg de subproductos;
• 2 bulbos de cebolla;
• 1 zanahoria;
• sal, hojas de laurel, especias.
• estómagos de pollo. 300 gr.

Procedimiento de cocción:

1. Zanahorias tres en un rallador, cebollas cortadas en medio anillos, freírlas en aceite caliente.
2. Quitamos el asado de la sartén.
3. Hervir el estómago pelado durante una hora en agua con sal con una hoja de laurel, enfriar y cortar en trozos al azar.
4. Freír el estómago en la misma sartén donde se cocinó el asado.
5. Exponemos subproductos listos para usar en el plato, los rociamos con nuestra fritura en la parte superior, si lo desea, espolvoree con verduras finamente picadas.

Ensalada de estómagos de pollo

Disfruta de una ensalada ligera y sabrosa de fideos de pollo. Ingredientes necesarios:

• 0,5 kg de subproductos;
• 0.1 kg de zanahorias coreanas;
• 0.1 kg de queso;
• 2 pepinos;
• 1 zanahoria y cebolla;
• una hoja de laurel;
• 50 g de nueces (nueces, almendras o cedro);
• mayonesa, hierbas.

El orden de preparación de la ensalada de ombligos de pollo:

1. Hierva durante varias horas con el estómago, junto con cebollas, zanahorias crudas, hojas de laurel, sal y pimienta.
2. Cocine subproductos hervidos fríos y córtelos en cubos de lotes;
3. Corta el pepino y el queso en cubos.
4. Pasamos el ajo a través de la prensa. Jirones verdes.
5. Conectamos todos los ingredientes, lo mezclamos, lo lubricamos con mayonesa y lo aplastamos con nueces picadas.

Receta para sopa con estómagos de pollo

¿Quieres diversificar tu menú de almuerzo? Entonces le recomendamos que preste atención a la siguiente receta.

Ingredientes necesarios:

• 0,5 kg de subproductos;
• 1 zanahoria mediana y cebolla;
• 5-6 tubérculos de papa.
• 1 queso fundido;
• 3 dientes de ajo;
• un montón de vegetación;
• laurel, sal, especias.

El orden de cocinar sopa con despojos de pollo:

1. Lavamos y limpiamos cuidadosamente los ombligos, los llenamos con agua, después de 5 minutos. después de hervir, drene el agua, rellene con agua, reduzca la intensidad de la llama al mínimo.
2. A medida que se forma la espuma, la retiramos, agregamos laurel, sal, pimienta, guisantes al caldo.
3. Después de aproximadamente una hora, dormirse patatas finamente picadas, zanahorias ralladas.
4. Cebollas asadas en aceite caliente con especias, agregar a las cebollas. Si lo desea, puede usar el ruido para sacar el estómago del caldo y freírlo junto con la cebolla.
5. Devolvemos los estómagos con tostadas de cebolla en el caldo, esperamos que las papas estén listas, agreguemos el queso derretido en el rallador, cocinamos durante otro cuarto de hora.
6. Probamos la salinidad de nuestro primer plato, agregamos un poco si es necesario.
7. Para preparar un sabroso aderezo para la sopa, mezcle el ajo triturado, los vegetales picados y la crema agria.

La receta original - estómagos de pollo en coreano

Todos los que aman el pogo necesariamente necesitan un ombligo de pollo cocinado según el esquema que se describe a continuación. Como resultado, obtenemos una delicadeza interesante y fragante que puede sorprender a los invitados y seres queridos.

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de subproductos;
• 2 zanahorias grandes;
• 3 cebollas grandes;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cda. vinagre de comida;
• 50 ml de salsa de soja;
• 100 ml de ratas. aceite;
• 2 cucharadas sal de roca;
• ½ cucharadita especias para zanahorias coreanas;
• Por ¼ cdta. pimienta negra, pimentón y cilantro.

Etapas de la cocina de estómagos de pollo afilados:

1. Lavamos y limpiamos cuidadosamente los ombligos, los hervimos en el agua durante aproximadamente una hora.
2. Fusionamos el caldo y dejamos los subproductos de los despojos, los cortamos en tiras o piezas al azar.
3. Rebane cebollas en medio anillos, páselo a transparencia sobre aceite caliente.
4. Frotamos zanahorias en una boquilla para una zanahoria coreana o en un rallador grande.
5. Combinamos en un recipiente aparte con ombligos, revolviendo, agregamos ajo triturado, vinagre de alimentos, salsa de soja, todos los condimentos preparados.
6. En una sartén, calentamos el aceite y lo vertimos sobre la masa creada en la etapa anterior. Si es necesario, agregue sal extra con pimienta.
7. Enviamos el plato preparado al refrigerador por un par de horas.
8. Guarde el refrigerio que pueda alrededor de una semana, pero solo en el refrigerador.

Consejos y trucos

La principal dificultad que encuentran los cocineros en la cocina de estómagos de pollo es cómo lograr su suavidad. Se recomienda a los profesionales que hagan lo siguiente:

1. Los ombligos congelados se descongelan en condiciones naturales, es deseable hacerlo por la noche, colocando el paquete en el refrigerador.
2. Dar ternura a este nutritivo producto ayudará a un tratamiento térmico prolongado. Cocine, cocine o fría en crema agria o salsa de crema debe ser de al menos una hora.
3. Antes de cocinar, para que el plato sea blando, debe ser vertido con agua fría durante al menos un par de horas después de una limpieza a fondo. Cuando termine este tiempo, vierta una nueva porción de agua y hiérvala durante aproximadamente una hora con la adición de sal, especias y raíces.
4. Incluso cuando se compra una versión limpia del estómago, se deben inspeccionar para detectar la presencia de piel dura residual.
5. La versión de los estómagos del granjero generalmente se realiza junto con la película elástica, debe limpiarse sin falta, de lo contrario los despojos serán difíciles.

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