Khachapuri con queso

La verdadera cocina georgiana evoca solo palabras de admiración, no importa si es shashlik, satsivi, khinkali o khachapuri. El último plato es fácil de preparar de acuerdo con las recetas antiguas, observando los más pequeños matices del proceso tecnológico y adaptándolos a las condiciones modernas. A continuación hay algunas recetas clásicas y originales de una de las marcas gastronómicas más famosas de Georgia.

Khachapuri casero con queso y queso cottage - receta de la foto paso a paso

Es maravilloso despertarse por la mañana y tomar un té caliente con pasteles caseros. El khachapuri rápido es una receta ideal para un almuerzo dominical con su familia. Mientras los khachapuri se preparan, ¡un olor a queso picante simplemente embruja! Los pasteles redondos con relleno de cuajada de queso tienen un excelente sabor y siempre llegan a la fama. Una simple foto culinaria se da a continuación.

Ingredientes:

• kefir 2,5% - 250 ml;
• sal - 10 g;
• 1 huevo (categoría más alta);
• refrescos (apagados) - 6 g;
• harina - 320 gr.

Relleno de queso y requesón:

• un paquete de requesón sin grasa;
• queso - 150 g;
• mantequilla "tradicional" cremosa - 50 g;
• sal - una pizca;
• pimienta negra (tierra) - en la punta del cuchillo.

Cocina en fase:

1. Kéfir bajo en grasa mezclado con refresco de té.

2. Receta para agregar la sal extra "Extra", huevo, refresco, en vinagre y harina.

3. Mezcle bien todos los ingredientes y amase la masa. Para que no se adhiera a las manos durante el amasado, puede engrasar ligeramente sus palmas con aceite de oliva o de girasol. Deja en la calidez durante 20-30 minutos.

4. Para el relleno, ralle el queso en la cosechadora en una miga fina.

5. Agregue 2.5% de grasa al relleno total. Cortar la mantequilla en cubos pequeños o, si es posible, rallar en un rallador grande.

6. Llene el conjunto con sal y pimienta, deje a un lado. A continuación, puede comenzar a cocinar pasteles.

7. Termine la masa en varias partes (alrededor de 8).

8. Roll 8 pasteles delgados.

9. Para cada pastel extienda una pequeña cantidad de relleno.

10. Ate con cuidado los bordes, y luego vuelva a formar un círculo delgado con un rodillo.

11. Cada producto debe pincharse con un tenedor y hornearse sin aceite en una sartén fuertemente calentada. Vuélvete al otro lado y hornea hasta que estén tiernos. La sartén debe estar cerrada con una tapa.

12. Dobla los pasteles listos con una pila y engrásalos con abundante mantequilla. Los pasteles siempre se hacen crujientes con un delicado relleno dentro. Servir en forma caliente para el desayuno o la cena. Buen provecho y un buen día!

Cómo cocinar khachapuri con queso de hojaldre

Khachapuri basado en hojaldre es una de las recetas populares fuera de Georgia. Naturalmente, los principiantes toman la masa preparada, que se vende en hipermercados, y los experimentados pueden intentar cocinarla ellos mismos. La receta se puede encontrar en Internet o en el libro de cocina de la abuela.

Ingredientes:

• Hojaldre: 2-3 hojas (listo).
• Queso de Suluguni - 500 gr. (puede ser reemplazado por fete, mozzarella, brynza).
• Huevo de pollo - 2 pz.
• Mantequilla - 1 cucharada l.

Algoritmo de acciones:

1. Rejilla de queso, agregue a ella mantequilla, naturalmente, derretida, 1 huevo de gallina. Amasar bien.
2. Deje las hojas de hojaldre a temperatura ambiente para descongelarlas. Estirar finamente, cortar cada hoja en 4 pedazos.
3. Coloque el relleno en cada una de las partes, sin llegar a los bordes de 3-4 cm. Gire los bordes hacia el centro, formando un círculo, paleta.
4. Invierta suavemente, despliegue el rodillo, gírelo nuevamente y extiéndalo con un rodillo.
5. Batir 1 huevo de gallina, untar con la mezcla de huevo khachapuri.
6. Hornee en una sartén o en un horno hasta que se forme una corteza agradable.
7. Poner sobre la mesa, e inmediatamente invitar a familiares a la degustación, este plato debe ser consumido en caliente!

Receta de khachapuri con queso en yogurt

Queso Las tortillas georgianas son deliciosas en cualquier forma, frías o calientes, hechas de hojaldre o masa de levadura. Las amas de casa principiantes pueden hacer una masa regular sobre el kéfir, y el queso convertirá el plato en una delicia exquisita.

Ingredientes:

• Kefir (cualquier contenido de grasa) - 0.5 litros.
• Sal - al gusto.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Clase de harina adicional - 4 cdas.
• Soda - 1 cucharadita
• Huevo de pollo - 2 pz.
• Queso "Suluguni" - 0,5 kg.
• Aceite vegetal - 2-3 cdas. l.
• Mantequilla - 50 gr.
• Queso semiduro - 200 gr.

Algoritmo de acciones:

1. El primer paso es preparar la masa. Tome un recipiente grande, vierta kéfir en él (a la velocidad).
2. Allí, también, pon el huevo, la sal, la gaseosa, el azúcar y el batidor. Agregue el aceite (vegetal), mezcle.
3. Pre-tamice la harina, agregue en pequeñas porciones en kéfir, mezclándola primero con una cuchara, más cerca de las manos finales. Agregue la harina hasta que la masa comience a quedarse atrás. Cubra el recipiente con película alimenticia, envíela al refrigerador por una hora.
4. Mientras la masa se enfría, cocine el queso. Ambos tipos de rejilla (agujeros medianos). Para el relleno se usará solo "Suluguni".
5. Estirar la masa, cortar círculos con un plato. En el medio de cada círculo extiende el relleno, hasta el borde para no alcanzarlo. Cuantos más rellenos, más delicioso es el khachapuri.
6. Los bordes están metidos, pellizcados, con la ayuda de un rodillo, lo que hace que el khachapuri sea lo suficientemente delgado.
7. Proteja la bandeja con papel engrasado (pergamino). Coloque, engrase cada huevo batido.
8. Hornee durante media hora a temperatura media.
9. Espolvoree khachapuri con queso rallado semiduro, ponga en el horno y tóquelo después de la formación de la corteza de queso rojizo.
10. Para cada khachapuri ponga un poco de mantequilla y sirva a la mesa. Por separado, puede servir ensalada o verduras: perejil, eneldo.

Khachapuri exuberante y sabroso con queso de masa de levadura

Ingredientes (para la prueba):

• Harina de trigo - 1 kg.
• Huevo de pollo - 4 pz.
• Azúcar - 2 cdas. l.
• Levadura seca - 10 gr.
• Leche - 2 cucharadas
• Mantequilla - 2-3 cucharadas. l.
• Sal

Ingredientes (para llenar):

• Huevo de pollo - 3 pz.
• Mantequilla - 2 cdas. l.
• Crema agria - 200 gr.
• "Suluguni" (queso) - 0,5-0,7 kg.

Algoritmo de acciones:

1. Lo principal es cocinar la masa correctamente. Para hacer esto, caliente la leche (a un estado tibio). Agregue sal a ella con azúcar, levadura, huevos, harina.
2. Amasar, cerca del final agregar aceite. Deja por un tiempo, 2 horas para pruebas suficientes. No te olvides de amasar la masa, que aumentará en volumen.
3. Para el relleno: ralle el queso, agregue la crema agria, los huevos, la mantequilla derretida, revuelva.
4. La masa se divide en pedazos (será de aproximadamente 10-11 piezas). Cada lanzamiento, coloque el centro en el centro, junte los bordes en el centro, la llana. Gire la torta plana en blanco sobre el otro lado, extiéndala de modo que su grosor sea de 1 cm.
5. Engrase la bandeja de hornear con aceite y hornee (temperatura 220 grados). Tan pronto como el khachapuri se sonroje, puedes obtenerlo.
6. Queda por aceitarlos con aceite, llamar a sus parientes y ver cómo esta pieza de arte culinario desaparece rápidamente del plato.

Khachapuri con queso lavash

Si hay un tiempo catastróficamente corto para amasar la masa, puede intentar cocinar el khachapuri con lavash fino. Por supuesto, no se puede llamar un plato georgiano completo, especialmente si el lavash armenio, por otro lado, el gusto de la familia para este plato será exactamente de diez puntos.

Ingredientes:

• Lavash (delgado, grande) - 2 hojas.
• Huevo de pollo - 2 pz.
• Salchicha ahumada con queso (o tradicional "Suluguni") - 200 gr.
• Requesón - 250 gr.
• Kefir - 250 gr.
• Sal (al gusto).
• Mantequilla (para engrasar una bandeja para hornear) - 2-3 cucharas.

Algoritmo de acciones:

1. Batir el kéfir con los huevos (tenedor o batidora). Parte de la mezcla se coloca en un recipiente separado.
2. Requesón de sal, libra. Rejilla de queso, mezclar con queso cottage.
3. Lubrique la bandeja de horno con aceite, coloque 1 hoja de pan de pita, de modo que la mitad permanezca fuera de la bandeja de hornear.
4. La segunda ruptura de lavash en piezas grandes, dividida en tres partes. 1 parte de las piezas humedecidas con una mezcla de huevo y kéfir y ponte lavash.
5. Luego, distribuya uniformemente sobre la mitad superficial de la masa de cuajada de queso. Extienda otra pieza de lavash, humedeciendo en la mezcla de huevo y kéfir.
6. Nuevamente una capa de requesón con queso, completa la tercera parte de trozos de lavash rotos, nuevamente sumergidos en kéfir con huevo.
7. Levante los lados, cubra el khachapuri con la parte "pita" detrás del boro restante.
8. Lubrique la superficie del producto con la mezcla de huevo y kéfir (se retrasa al principio).
9. Hornee en el horno, el tiempo es de 25-30 minutos, la temperatura es de 220 grados.
10. "Khachapuri" será ideal para toda la bandeja para hornear, rubicunda, fragante y muy tierna.

Khachapuri con queso en una sartén

Ingredientes:

• Crema agria - 125 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Harina - 300 gr.
• Sal al gusto
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Soda - 0.5 cdta.
• Mantequilla - 60-80 gr.
• Queso "Adyghe" - 200 gr.
• Queso "Suluguni" - 200 gr.
• Crema agria - 2 cdas. l.
• Mantequilla para la lubricación - 2-3 cucharadas. l.

Algoritmo de acciones:

1. Amasar la masa con mantequilla ablandada, kéfir, crema agria, harina, sal y azúcar. Agregue harina a la última.
2. Para el relleno: gratinar el queso, mezclar con la mantequilla derretida, la crema agria, frotar bien con un tenedor.
3. Masa para dividir Cada parte se despliega sobre una mesa, espolvoreada con harina en un círculo.
4. Pon el relleno encima de la colina, recoge los bordes, protégelo. Ahora con las manos o un rodillo, forma una torta plana, cuyo grosor es 1-1.5 cm.
5. Hornee en una sartén seca, dándose la vuelta.
6. Una vez que el khachapuri se dore, puedes disparar, lubricar con aceite y llamar a familiares para probar. Aunque, tal vez, habiendo olido los inusuales sabores de la cocina, ellos mismos correrán.

Receta khachapuri con queso en el horno

De acuerdo con la siguiente receta, el khachapuri debe hornearse en el horno. Para la anfitriona es rentable, no es necesario ver cada "panqueque" por separado. Pon todo en la bandeja de horno a la vez, descansa, lo principal es no perder el momento de preparación.

Ingredientes:

• Queso duro - 400 gr.
• Huevo de pollo (para llenar) - 1 pc
• Kefir - 1 cda.
• Harina - 3 cucharadas
• Sal: el sabor de la amante.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Aceite vegetal refinado - 2-3 cucharadas. l.
• Soda - 0.5 cdta.
• Mantequilla (para lubricación).

Algoritmo de acciones:

1. Amasar la masa agregando la harina al final. Y 2 tazas se pueden verter inmediatamente, y la tercera - verter en una cuchara, se obtiene una masa elástica, no se pega a las manos.
2. A continuación, deje la masa durante 30 minutos, esta vez se puede gastar en cocinar el relleno de queso. Rejilla de queso, mezcle bien con el huevo, también puede agregar verduras, en primer lugar, eneldo.
3. De la masa para formar un rodillo, corte en 10-12 piezas. Cada lanzamiento, colocar relleno, recoger los bordes, proteger.
4. La "bolsa" resultante con relleno se extiende hacia un panqueque, pero con cuidado, para no romperse.
5. Coloque el khatapuri con papel engrasado (pergamino).
6. Hornee hasta obtener un agradable color dorado y una corteza rojiza, inmediatamente cada uno perdido con aceite.

Lazy Khachapuri con queso - receta simple y rápida

Es interesante que junto con las recetas clásicas de la cocina georgiana, en la literatura existen los llamados khachapuri perezosos. En ellos, el relleno interfiere de inmediato en la masa, resulta no tan hermoso, como en el "real", pero no menos delicioso.

Ingredientes:

• El queso es duro - 200-250 gr.
• Huevo de pollo - 2 pz.
• Harina - 4 cucharadas l. (con una diapositiva).
• Polvo de hornear - 1/3 de cucharadita.
• Sal
• Crema agria (o kéfir) - 100-150 gr.
• Eneldo (u otras verduras).

Algoritmo de acciones:

1. Queso para rallar, verdes para lavar y cortar.
2. Mezcle los ingredientes secos del recipiente - harina, polvo de hornear, sal.
3. Agregue a ellos queso rallado, huevos, mezcle bien.
4. Ahora agregue una crema agria o yogurt a la masa, para que haya una consistencia de crema agria espesa.
5. Esta masa se pone en una sartén caliente, al horno a fuego lento.
6. Cuidadosamente voltea. Hornea el otro lado (se puede cubrir con una tapa).

Las principales ventajas de este plato son la simplicidad de ejecución y el sabor increíble.

Delicioso khachapuri con queso y huevo

Una receta clásica de relleno para khachapuri es el queso, mezclado con huevos. Aunque muchas amas de casa de alguna manera limpian los huevos, lo que le da ternura y ligereza al plato. A continuación se muestra una de las recetas sabrosas y rápidas.

Ingredientes para la masa:

• Kefir (matzoni) - 2 cucharadas.
• Sal: el sabor de los cocineros.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Soda - 1 cucharadita
• Aceite refinado vegetal - 2 cdas. l.
• Harina - 4-5 cucharadas.

Ingredientes para el relleno:

• Queso duro - 200 gr.
• Huevos de pollo hervido - 5 pz.
• Mayonesa - 2-3 cdas. l.
• Verdes - 1 manojo.
• Ajo - 1-2 dientes.

Algoritmo de acciones:

1. Amasar la masa, por tradición, agregando la harina hasta el final, vertiendo un poco.
2. Para el relleno, ralle los huevos, el queso, las verduras, pique el ajo, mezcle los ingredientes con la prensa.
3. Haga khachapuri, como de costumbre: despliegue el círculo, extienda el relleno, conecte los bordes, despliegue (torta delgada).
4. Hornee en una sartén, no lubrique con aceite.

Nativo, sin duda, apreciará la receta de khachapuri con tan delicioso relleno.

Receta khachapuri con queso Adyghe

La marca clásica de la cocina georgiana incluye el queso "Suluguni", que a menudo se puede encontrar en el relleno del queso Adyghe. Entonces los khachapuri tienen un agradable sabor salado.

Ingredientes:

• Aceite refinado vegetal - 2 cdas. l.
• Kefir o yogur sin azúcar - 1,5 st.
• Sal: el sabor de los cocineros.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Harina - 3-4 cucharadas.
• Soda -0.5 cdta.
• Queso Adyghe - 300 gr.
• Mantequilla (para rellenar) - 100 gr.

Algoritmo de acciones:

1. El proceso de cocción es bastante simple. La masa se mezcla, gracias al aceite vegetal, no se adhiere al rodillo, la mesa y las manos, se estira bien y no se desgarra.
2. Para el relleno de la rejilla de queso Adyghe o simplemente amasar con un tenedor.
3. Divide la masa en trozos iguales. Cada lanzamiento, en medio del queso, se distribuye suavemente. Pon pedazos de mantequilla en la parte superior. Luego, según la tradición, recolecta los bordes, enróllalos en una torta plana.
4. Hornee en una bandeja para hornear.
5. ¡No olvide lubricar con aceite justo después del final de la cocción, no hay mucho aceite en khachapuri!

Consejos y trucos

Para el khachapuri clásico, la masa se puede cocinar con matzoni, kéfir o yogur sin azúcar. Los productos listos en caliente deben ser engrasados ​​con mantequilla.

El relleno puede ser de un tipo de queso, varias variedades, queso mezclado con requesón o huevos. Y se pueden poner crudos en el relleno, se hornean en el proceso, o se cocinan y rallan.

Es importante recordar que la cocina georgiana no se puede imaginar sin mucha vegetación. Por lo tanto, sin falta, tomar el perejil y el eneldo, lavar, cortar, agregar a la masa durante la mezcla o durante la cocción.

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