Lulya-kebab

Lula-kebab es un plato tradicional de los árabes, que es una chuleta larga, frita y puesta en brochetas o pinchos. Los ingredientes tradicionales para cocinar este plato son, por supuesto, la carne y la cebolla.

Las cebollas deben tomarse en grandes cantidades, y en lo que respecta a los requisitos para el cordero, la carne grasa es mejor. Lulia-kebab se diferencia de las chuletas convencionales en que no incluye huevos y pan, sino que utiliza una variedad de especias como el ajo y la pimienta. Hay muchas opciones diferentes para hacer kebab, dependen de la forma de preparación y de los ingredientes con los que se preparan.

Lulia-kebab en casa en el horno - receta de la foto

No siempre hay una oportunidad de salir al campo, y hacer lucla-kekab real de carne de cordero en carbón. Pero si lo desea, puede preparar las salchichas originales en el horno, usando la carne de cerdo, ternera o pollo.

Lo principal en la preparación de este plato oriental es mezclar cuidadosamente y desechar la carne picada, lo que no permitirá que las salchichas de carne se deshagan con un tratamiento térmico adicional. En esta receta se contará acerca de la preparación de cordero-kebab de carne de cerdo picada de ternera con la adición de diversas especias.

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de res y cerdo picada;
• 2 cabezas de cebolla grandes;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas cilantro molido;
• 3 cucharaditas pimentón molido;
• aceite vegetal;
• sal.

Preparación:

1. Pelar y cortar los bulbos.

2. En la carne picada pon las cebollas picadas, extrañas el ajo a través de una prensa especial, agrega cilantro, pimentón y sal al gusto.

3. Al igual que en el relleno para el lyulya-kebab no se pone el huevo y su pan debe mezclarse adecuadamente y desaconsejarse. Se recomienda hacer esto durante 15-20 minutos, para que la masa adquiera viscosidad y se vuelva homogénea.

4. Luego, de la carne picada resultante, es necesario formar salchichas del mismo tamaño.

5. Con cuidado, enhebre los productos en los pinchos (puede usar madera y metal).

6. Ponga papel aluminio en una bandeja para hornear y espárzalo con aceite vegetal. Expande los lyulya-kebabs resultantes. Hornee en el horno a 200 grados durante 45 minutos.

7. Después de 45 minutos, el lub kebab está listo.

8. Puede servirlo con cebollas en escabeche y algunas guarniciones a su gusto, en este caso son frijoles mong frijoles en tomate.

Cómo cocinar kebab de cordero a la parrilla

De los ingredientes enumerados en la receta, hacer una carne picada homogénea. Añadir en el relleno del mango y los huevos en cualquier caso no puede, porque no es chuletas. El relleno se amasa cuidadosamente y se elimina para eliminar el exceso de humedad.

De las manos preparadas picadas hacer salchichas de 3-4 cm de espesor, y luego ponerlos en brochetas. Si lo desea, puede esculpir directamente en la carne de pincho, haciendo una salchicha espesa densa.

Para cocinar lyulya-kebab en el brasero use como brochetas, y escupir. Tenga en cuenta que con pinchos planos la carne puede resbalar, lo cual es muy arriesgado. Puedes usar pinchos de madera.

Revuelto en brochetas o pinchos, el kebab lulia se fríe en brasas de carbón. Asegúrese de girar constantemente los pinchos para obtener una corteza rubicunda uniforme.

La corteza ideal de lub kebab es densa y rojiza, y por dentro es suave y llena de jugo. El lub kebab terminado sirvió inmediatamente a la mesa en combinación con salsas y tentempiés de verduras.

La receta de kebab de cordero en una sartén

Un poco más fácil de preparar lyulya-kebab estará en una sartén. La tarea se facilita por el hecho de que incluso si las chuletas comienzan a desintegrarse, no caerán más en la sartén ni se quemarán en los carbones. Además, puedes cocinar lulja kebab al menos todos los días, y no solo cuando hace buen tiempo.

Para preparar un lub kebab en una sartén, necesitará:

• 1 kg de cordero;
• 300 gr. grasa
• 300 gr. cebollas;
• sal y pimienta al gusto.

Etapas de preparación:

1. Cocemos carne picada de carne de cordero, pizcando finamente.
2. Luego pica finamente la cebolla con un cuchillo.
3. Agregue la cebolla picada, mezcle, agregue sal y pimienta.
4. Luego necesita amasar nuevamente el relleno y enviarlo al refrigerador por aproximadamente 30 minutos.
5. A través del tiempo especificado desde el relleno para formar chuletas alargadas.
6. Ahora puedes tomar los pinchos de madera y poner las chuletas directamente sobre ellos. Este es nuestro futuro lub kebab.
7. Necesitas tomar una sartén y verter aceite sobre ella. El aceite es adecuado para aceitunas y vegetales, aquí también está en el gusto.
8. La sartén debe calentarse y solo entonces puedes enviarle un kebab.
9. Para freír, es necesario estar listo, es decir, antes de la aparición de una corteza rojiza. Durante la cocción, el fuego debe reducirse a un promedio, y los pinchos con productos giran regularmente.
10. Los alevines enteros necesitan aproximadamente 8 minutos para completar la preparación.

Lily-kebab de cerdo

Una de las variedades es el kebab de cerdo.

Para prepararlo necesitarás:

• carne picada de cerdo - 700 g;
• manteca de cerdo - 100 g;
• cebolla - 2 piezas;
• sal, pimienta y especias al gusto.

Etapas de cocinar lyulya-kebab de cerdo:

1. Picar finamente cebolla.
2. Luego pica el cerdo y córtalo finamente.
3. Agregue las especias, sal y pimienta necesarias al cerdo. Como especia, puede usar albahaca seca, cilantro, cilantro verde y otros.
4. Luego tome un recipiente y mezcle la carne picada durante 20 minutos, pero no menos. Las cebollas se agregan a la masa resultante.
5. Después de eso, en el relleno, agregue aceite vegetal o de oliva, y vuelva a mezclar.
6. Otras acciones dependerán de dónde prepare el kebab lulya. Si cocina en un picnic, necesitará pinchos o pinchos. Si está en casa en una sartén, solo una sartén.
7. Forme albóndigas picadas pequeñas y colóquelas en brochetas.
8. A continuación, freír la kebab durante unos 12 minutos hasta que esté cocida. En este caso, debe voltearse con más frecuencia que las chuletas normales para freír desde todos los lados.
9. Sirve kebab con las mejores verduras con vegetales frescos, salsa sabrosa y verduras, y pan de pita también se puede agregar a la carne.

Receta de cordero-kebab de res

Lula-kebab de carne es un delicioso plato del este. Por supuesto, si cocina kebabs en el aire, esto le dará a la carne un incomparable aroma de fuego.

Para la preparación de kebab necesitas:

• carne picada -1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• sal y pimienta al gusto, puede usar una variedad de especias.

Además, necesitará una tabla de cortar, un cuenco, además de pinchos, una sartén y una estufa, si cocina en casa, o pinchos, braseros y carbón, si está en la calle.

Etapas de preparación

1. Lo primero que debes hacer es preparar carne picada, ya que esta carne pica finamente con un cuchillo.
2. La cebolla también está finamente picada, pero en ningún caso use una picadora de carne.
3. Luego amasar el relleno y batirlo bien. Simplemente ponga, saque y vuelva a colocar en un tazón hasta que se vuelva pegajoso y uniforme. Sobre qué tan bien se ha eliminado la carne picada, depende por completo si las chuletas se deshacen o no durante el proceso de tostado.
4. Después de eso, ponga la carne de la fuerza durante aproximadamente media hora en el refrigerador.
5. Es necesario meterse en la carne picada del refrigerador y formar salchichas largas, poniéndolas en brochetas o pinchos.
6. Luego puede preparar directamente el lyula-kebab en la parrilla o en la sartén.
7. Después de que el lub kebab esté cocido, y sucederá en aproximadamente 12 minutos, debemos tomar un plato para servir, decorarlo con vegetales y vegetales frescos, y colocar el kebab encima.

Cómo cocinar un delicioso kebab de un pollo

Otra opción para cocinar kebab es el uso de carne de pollo.

Esto requerirá

• carne de pollo, puede tomar listo rellenar 500-600 g;
• cebolla - 2 piezas;
• sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Para hacer carne picada de pollo, es necesario cortar el filete en capas delgadas, luego tiras y finamente picarlas finamente.
2. Las cebollas también se deben cortar en trozos pequeños. La picadora de carne para usar es extremadamente indeseable, porque en este caso la consistencia necesaria no funcionará.
3. Después de que la carne esté picada, mézclala con cebolla, aceite y sal con pimienta y especias y bate el relleno.
4. Luego dividimos la masa en partes iguales y formamos chuletas oblongas. Se puede dividir en varias partes y hacer de cada bola, luego de esta bola para hacer chuletas gruesas oblongas.
5. Luego, los kebabs pueden colocarse inmediatamente en una sartén o sartén, o colocarse en brochetas y pinchos, y solo luego cocinar en carbón, en un horno o en una sartén.
6. Para hornear, precaliente el horno de antemano a 200 grados. Después de 12 minutos sacamos los kebabs listos y los servimos a la mesa con vegetales frescos.

Cómo hacer cordero al kebab de cordero

Tradicionalmente, el kebab se prepara a partir de cordero.

Para preparar un plato así necesitarás:

• 500 gr. cordero, es mejor tomar la parte posterior;
• 50 gr. grasa o grasa;
• 250gr. cebollas;
• sal, pimienta al gusto;
• jugo medio limón

Preparación:

1. La carne y la grasa cortan finamente con un cuchillo y cebollas. Luego mezcle todo para obtener una masa homogénea, agregue sal, pimienta y especias.
2. Después de esto, vierta el jugo de limón en la carne molida y mezcle de nuevo.
3. Entonces necesitas batir la carne picada para eliminar el exceso de humedad. Puedes hacer esto tanto en un recipiente como arrojándolo a la pizarra.
4. Después de eso, puedes construir pequeños lub kebabs. Por qué tomar un poco de carne picada en la mano, estirar el pastel con la otra mano y formar un kebab con brochetas. Presione firmemente la carne de presión en el pincho y asegúrese de que no haya grietas.
5. Después de eso, ponga los pinchos en una sartén o en el brasero.
6. Debe cocinar durante aproximadamente 12 minutos. Para saber para qué estaba preparado el kebab kebab, mírelo: debe tener una costra crujiente. No se quede demasiado tiempo con el kebab en llamas, ya que el relleno debe ser jugoso.
7. Después de cocinar, servir el kebab en un plato, decorar con verduras y verduras frescas.

Lulia-kebab en brochetas

Esta es generalmente una de las recetas ideales para un picnic. El secreto de un lub kebab exitoso está cubierto de carne picada, que necesariamente debe ser aireada y ligera.

Para preparar lyulya-kebab en brochetas necesitarás:

• 1 kg de carne, sin importar cordero, ternera, cerdo o mezcla;
• cebolla - 2 piezas;
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Para hacer carne picada para lavar, cortar en estratos, y luego picarlo finamente.
2. La masa resultante se mezcla con cebollas finamente picadas. Agregue sal, pimienta y especias a la mezcla, vuelva a mezclar.
3. Después de eso, vierta el aceite vegetal y mezcle el relleno una vez más. Si la masa está demasiado húmeda, eliminela.
4. Luego toma los pinchos y forma chuletas oblongas sobre ellos. Junto al lugar de preparación, siempre sostenga un recipiente con agua fría para mojar las manos para que la carne picada no se pegue a ellas.
5. Después de eso, prepare el brasero con las brasas para cocinar lyulya-kebab. Considere que el calor debe ser un poco más fuerte que para cocinar kebabs shish.
6. Extienda los pinchos en la parrilla y cocine el kebab durante aproximadamente 8 minutos. Cada minuto, los pinchos deben voltearse. Sirva el kebab mejor con salsa, hierbas frescas y verduras.

Consejos y trucos

1. La carne para kebab está hecha de cualquier carne, para esto puedes tomar carne de vaca, cordero, cerdo por separado y puedes mezclar todo. La carne para carne picada debe picarse finamente. Para ello, corte la carne en capas delgadas de 1-1.5 cm de grosor, retire primero las películas y la grasa. Luego tome algunas capas, coloque una tabla para cortar y pique, y luego a través de las fibras. Tienes que cortar tanto hasta que tengas un relleno pequeño. Si usa una cosechadora, la carne dará jugo, lo que complicará el proceso de mezclar carne picada.
2. También para kebab necesita grasa, que debe ser no menos del 25% del volumen total de carne. Puede tomar más, pero menos, no, porque es la grasa la que proporciona la viscosidad ideal de la carne picada. Para moler la grasa, puedes usar una licuadora, ya que la consistencia pastosa es importante aquí.
3. Otro ingrediente es, por supuesto, la cebolla. Es importante tener en cuenta el número de cebollas, porque si se excede, el jugo de cebolla puede "adelgazar" el relleno hasta tal punto que el lub kebab simplemente no funciona. El número de cebollas se determina en función del volumen de carne: el volumen máximo de cebollas es un tercio. Es mejor cortar las cebollas en lugar de usar una picadora de carne o combinar, ya que esto preservará el jugo de cebolla.
4. El máximo molido manual de todos los ingredientes contribuye a que el kebab se cocine en cuestión de minutos.
5. Las especias para los kebabs son, por supuesto, una cuestión de gusto, pero se cree que, además de sal y verduras en el kebab, no es necesario agregar nada, para no "martillar" el sabor de la carne.
6. Antes de cocinar kebab, engrase sus manos con agua salada o aceite vegetal. Este último forma una sabrosa corteza rojiza en las chuletas, además, la carne picada no se pegará a sus manos, y será más conveniente para formar salchichas.
7. Asegúrese de ver el momento de cocinar el kebab en llamas. No cocine demasiado el producto, ya que se secará y perderá su sabor. La pausa ideal debe estar encima de una corteza rojiza, y dentro de la carne jugosa.

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