Pez arcilla

Siempre es agradable deleitar a sus seres queridos con un plato sabroso y útil preparado a partir de un filete de pescado completamente sin hueso. Y para mantener los productos en el proceso de cocinar su consistencia, no se seque, o, por el contrario, no se rompa al freír, debe usar clarete.

La palabra se asemeja a la lengua francesa, donde no significa más que "líquido". En resumen, es una masa líquida, en la que debes untar uno u otro de los productos antes de freír en un montón de aceite vegetal. Con el batido se forma una fragante costra dorada y el producto permanece tierno y jugoso.

A continuación hay algunas recetas diferentes para cocinar la masa. Incluso un cocinero muy joven, apreciando los ingredientes enumerados para la masa de cocina, podrá entender sin más explicaciones cómo cocinar la masa para pescado.

Pez de arcilla con mayonesa - receta de foto paso a paso

Cuántas oportunidades diferentes nos dieron los cocineros para hacer una comida deliciosa y saludable de los regalos de los mares, ríos y océanos. Oreja aromática, chuletas jugosas, pasteles de aire con relleno increíble, rollos y, por supuesto, pescado rojo, frito en masa. Para obtener el resultado deseado, no permitimos errores en la preparación de este plato increíblemente sabroso, para lo cual simplemente seguimos las recomendaciones de la receta paso a paso.

Ingredientes:

• salmón de la familia del pescado - 500 g (puede usar cualquier picadura);
• harina tamizada - art. l. (con una diapositiva);
• mayonesa - una cuchara de postre;
• azúcar - té l. (en la parte inferior);
• la cantidad de sal y pimienta que seleccionamos según el gusto;
• Leche y agua - 150 g (en proporciones iguales);
• dos huevos;
• aceite de girasol, 30 gramos de jugo de limón.

Preparación de pescado:

1. Si compramos un producto congelado, déjelo sobre la mesa hasta que se descongele por completo, luego lo limpiamos de la balanza, lo enjuagamos y lo secamos en servilletas.

2. Luego proceda a encurtir. Para ello, espolvorea sal y pimienta en trozos de pescado (¡sin fanatismo!), Trata con aceite y jugo de limón, mezcla bien, déjalo durante una hora en este estado.

3. Bueno, ahora formamos el caparazón de la delicadeza. En un recipiente conveniente conectamos leche caliente y agua, agregamos una pizca de sal y pimienta roja, mayonesa, una cucharada de aceite de girasol. Todo mezclado con un batidor, aplasta los bultos. Lo principal en este proceso es llevar la composición a la consistencia de la crema agria casera para que la masa no se propague durante la fritura. Enviamos la vara durante 30 minutos al refrigerador.

4. Entonces, todo está listo para la etapa final de la acción culinaria. Ponemos la sartén al fuego, la calentamos con aceite de girasol y luego reducimos la altura de la llama a la media.

5. Mojamos cada trozo de pescado en la masa, lo colocamos en el fondo del recipiente y freímos ambos lados hasta que queden crujientes.

6. Ponemos el pescado caliente en la masa en el plato, decoramos en las preferencias personales al gusto. Servimos arroz, vegetales y otros platos favoritos.

Cómo cocinar un postre de pescado muy simple y sabroso

El pescado en masa puede cocinarse tan fácilmente que incluso una maestra principiante puede dominarlo, las madres pueden enseñar a los niños adolescentes a cocinar tal plato. Es bueno para un desayuno rápido y como un plato festivo en la mesa. Y, curiosamente, con una cantidad muy pequeña de masa, un pez mediano puede alimentar a la familia bastante bien. Muchas amas de casa, a veces forzadas a ahorrar, usan este método con placer. El comienzo siempre es mejor con la receta más simple.

Productos (para 300 gramos de filete de pescado):

• Huevos de pollo fresco - 2 pz.
• Harina extra clase trigo - 3 cdas. l.
• La sal está en la punta de la cuchara.

Tecnología:

1. Tome un recipiente pequeño y profundo, rompa los huevos en él, cuchara batir completamente hasta lograr una consistencia suave. Sal Continúa latiendo.
2. Vierta la harina de mayor grado en 1 cucharada en la mezcla de huevo y continúe moliendo.
3. Deje los palitos por 10 minutos para permitir que el gluten de la harina se hinche. Durante este tiempo, puedes cocinar pescado - lavar, cortar.
4. Es deseable lavar previamente el pescado con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto asegura una buena adhesión de la mezcla al producto, durante el proceso de fritura, no "come", sino que forma una costra apetitosa alrededor de cada pieza.
5. Freír en una cantidad bastante grande de aceite, de vez en cuando volteando. ¡Pon el pescado en el plato y sírvelo a la mesa!

Arcilla en cerveza para freír pescado

Es bueno que a veces los hombres no sepan qué tipo de base líquida sirvió como cónyuge para hacer una masa fragante y crujiente. Parece que muchos de los representantes de la mitad de la humanidad se ofenderían al saber que su esposa usaba cerveza. Afortunadamente, necesita muy poco, pero el resultado y el gusto sorprenderán incluso a la anfitriona.

Productos:

• Huevos de pollo - 3 pz.
• Cerveza - 1 cda.
• Harina de trigo (grado más alto) - 200 gr.
• Sal - al gusto.

Tecnología:

1. La preparación de esta mezcla tardará un poco más, y la tecnología en sí es más complicada, pero el plato vale la pena.
2. En la primera etapa, separe cuidadosamente las proteínas de las yemas, colóquelas en diferentes recipientes lo suficientemente profundos.
3. Las yemas muelen con una cuchara, vierten la cerveza en un chorrito fino, revolviendo constantemente, hasta que se forme una consistencia uniforme.
4. Luego, en la mezcla de huevo y cerveza, vierta gradualmente la harina y revuelva constantemente.
5. Las proteínas en este momento deben estar en el refrigerador, se azotan mejor en forma enfriada. Retire del refrigerador, agregue sal, mezcle con un mezclador hasta que se obtenga una espuma fuerte.
6. Esta espuma en una cuchara se agrega a la masa, que consiste en yemas, cerveza y harina.
7. En la almeja cocida sumergieron los trozos de pescado y los pusieron en aceite vegetal templado.

El caramelo, cocido en cerveza, es muy delicado, tiene un aroma muy agradable y un hermoso color dorado.

Receta de pescado machacado con leche

Dicen que el pescado y la leche no son amigables, es decir, no se mezclan bien. Pero los verdaderos cocineros saben que esto no es así, en algunas recetas todavía se encuentran, mientras que los resultados deleitan tanto a los expertos culinarios como a los catadores. Una de las recetas para el batido se basa en la leche, que es su base líquida.

Productos:

• Huevos de pollo - 2-3 pcs. (dependiendo de la cantidad de filetes de pescado).
• Harina - 150 gr. (igual a alrededor de 1 vaso).
• Leche - ½ cucharada
• Sal, especias y hierbas secas.

Tecnología:

El secreto del batido para esta receta es que la leche hace que la masa sea más líquida. Debido a esto, la corteza resulta ser bastante delgada, pero cumple su "misión": conserva la jugosidad del filete de pescado.

1. La tecnología de cocción es lo suficientemente simple, mezclar los huevos con la leche, moler a una consistencia uniforme.
2. Mezcle en otro recipiente de harina con sal, especias y hierbas secas. Puedes tomar el eneldo seco, el perejil y el cilantro finamente picados. En algunas recetas se ofrecen los mismos verdes, pero frescos. Luego debe lavarse, secarse, cortarse y eliminar los tallos gruesos.
3. En la final, la parte líquida de la mezcla debe mezclarse con seca, triturada, para que no queden grumos.

Pescado, frito en tal masa, retendrá la jugosidad, se verá muy apetitoso. ¡Los verdes agregarán un sabor agradable al plato!

Sabrosa larva de pescado en agua mineral

Otra receta para bateador ofrece como una base líquida para tomar agua mineral, aquí tienes que agregar un poco de refresco. Al hornear, el clarete se vuelve muy exuberante, los trozos de pescado terminados se parecerán a los pasteles.

Productos:

• Huevos de pollo - 2 pz.
• Harina del grado más alto (trigo) - 1-1.5 st.
• Agua mineral (idealmente carbonatada) - 2/3 cucharadas.
• Soda - ¼ cdta.
• La sal es una pizca.

Tecnología:

1. El agua mineral se enfría de manera adecuada y se puede colocar en el congelador, solo para asegurarse de que no se congele por completo.
2. Los huevos se muelen con agua mineral (tome la mitad de la norma), agregue sal allí, soda y vierta la harina. (Al principio, el clarete será muy grueso).
3. Luego agregue gradualmente la segunda parte del agua mineral, mezclándola con la homogeneidad y la densidad requerida.

¡Toda la familia, por supuesto, dirá "gracias" por los pasteles dorados y tiernos con pescado!

Receta de pasta de pescado en crema agria

Otra receta simple para un batido parece una masa para panqueques ordinarios, porque los mismos productos se usan para mezclar. El agua se usa como una base líquida, y la crema agria dará un esplendor a los productos terminados.

Productos:

• Huevos de pollo - 2-3 pcs.
• Crema agria - 3-4 cucharadas. l.
• Harina - 5-6 cucharadas. l.
• Agua - ½ st.
• Sal - al gusto.

Tecnología:

Si no hay tiempo suficiente para cocinar una masa, inmediatamente puede batir los huevos con crema agria y agua, sal, verter la harina y mezclar una masa espesa, como un panqueque.

1. Si la anfitriona tiene tiempo, entonces puedes ir de una manera más complicada. Separar las proteínas de las yemas, la primera - para limpiar en un lugar frío.
2. De las yemas, la crema agria, la sal, el agua y la harina amasan la masa.
3. Las proteínas se pegan en espuma con la ayuda de un mezclador, para obtener una espuma fuerte, que se debe mezclar en la prueba.
4. Ahora puedes comenzar a freír el pescado, sumergir cada pieza en la masa y extenderla en un aceite bien calentado.

Los trozos de pescado ya frito preferiblemente se colocaban en servilletas de papel, por lo que absorbían el exceso de grasa. ¡El pescado listo se puede espolvorear con eneldo y mezclarlo con perejil!

Cómo hacer albóndigas de pescado magro

El pescado se considera un plato magro, lo que ayuda a diversificar el menú con días de ayuno o descarga. Pero el clavier también debe ser delgado, es decir, sin huevos, crema agria y otros productos lácteos fermentados.

Productos:

• Harina de trigo, preferiblemente, el grado más alto - 1 cda.
• Aceite vegetal - 2 cdas. l.
• Hielo de agua - ½ pt
• La sal es una pizca.

Tecnología:

1. De estos ingredientes necesitas amasar la masa, en consistencia debe parecerse a la crema agria espesa.
2. En este clarete pon los trozos de pescado y luego envíalos a una sartén con aceite precalentado.

¡Incluso durante un ayuno, puedes comer delicioso y saludable!

Dumpling de pescado deliciosamente delicioso, exuberante y crujiente

Cada ama de casa quiere que la masa sea magnífica y crujiente. Los cocineros experimentados conocen un secreto: en la masa para asar pescado, debes agregar unas cucharadas de vodka.

Productos:

• Huevo - 1 pc
• Harina - 4-5 cucharadas. l.
• Hielo de agua - 100 ml.
• Vodka - 2-3 cucharadas l.
• La sal es una pizca.

Tecnología:

1. La preparación del batido es un proceso simple y creativo. Primero batir el huevo, presaltarlo, agregar un poco de agua, remover.
2. Agregue harina, haga una masa muy espesa primero. Ahora agregue agua y mezcle en la masa.
3. Por último, vierta el vodka, que convertirá al cordero durante la fritura en una corteza apetitosa y muy crujiente.

¡Qué hermoso luce el pez en la masa en la mesa festiva!

Consejos y trucos

Las recetas más simples de la mezcla se preparan sobre la base de agua mineral carbonatada, se obtiene un sabor más interesante si se agrega cerveza o vino. Puede hacer clarete usando leche y productos lácteos fermentados.

Se aconseja a los cocineros que agreguen la masa de hierbas y especias secas, aderezos para los peces, puede rallar cebollas o agregar secas.

Los huevos se dividen mejor en proteínas y yemas, batir individualmente. Tienes que cocinar el huevo una hora antes de freír, y todo este tiempo para guardarlo solo en el refrigerador.

¡IMPORTANTE! Averigüe cuántas calorías tiene en su receta CÁLCULO DE CALORÍAS