Quesos con requesón para todos los gustos

Una tarta de queso es una torta abierta con un relleno, que a menudo es requesón. Aunque puedes encontrar recetas con papas, mermelada y queso. A continuación se muestra una colección elegante de recetas para pasteles de queso de diferentes tipos de masa, pero exclusivamente con relleno de cuajada.

Tarta de queso con queso en el horno - receta de la foto paso a paso

Los pasteles de queso con requesón se encuentran entre los panecillos más populares. Una receta simple para tartas de queso con cuajada y pasas ayudará a preparar esta deliciosa pastelería en casa.

Para las tartas de queso necesitas:

• 150 g de pasas;
• 300 gramos de requesón de cualquier contenido graso;
• 0.5 kg de harina;
• 5 g de sal;
• 150 g de azúcar, de los cuales 50 - en masa, 100 - relleno de requesón;
• huevo;
• 250 ml de leche;
• 9 g de levadura;
• 50 ml de aceite.

Preparación:

1. La leche se calienta a +32 g. Espolvorea la levadura y el azúcar. Deje activar la levadura durante 10-12 minutos.

2. En la mezcla de leche y levadura, agregue sal, vierta la proteína, aceite y vierta en la harina. Mezcle la masa lisa y elástica. Déjalo en el fuego por una hora.

3. El huevo se divide en yema y proteína. La proteína irá a la masa y la yema al relleno. En el requesón agregue el azúcar y la yema.

4. Revuelva y vierta las pasas lavadas.

5. La masa está dividida en pedazos. De este número, 6 tartas de queso bastante grandes, 8 bollos de tamaño mediano, 10 piezas. muy pequeño En el medio de cada panecillo, haz un surco.

6. Pone relleno de queso cottage.

7. Una bandeja con tartas de queso se deja durante media hora sobre la mesa. El horno se calienta por adelantado a +180 grados.

8. Hornee cruasanes con queso cottage y pasas por 20-25 minutos. Cinco minutos antes de que las galletas se puedan untar con agua azucarada.

Tarta de queso real: la receta de la tarta de queso más deliciosa con queso cottage

Se le dio un nombre tan hermoso "Royal Cheesecake", en primer lugar, gracias al tamaño. Esta es una tarta de queso grande que ocupa todo el recipiente para hornear (requiere una bandeja redonda para hornear o un recipiente de silicona). Está claro que los productos para su preparación deben ser de la más excelente calidad.

Ingredientes:

• Harina de trigo extra clase - 2 cdas.
• Mantequilla - 200 gr.
• Huevos de pollo - 5 pz.
• Grasa cuajada fresca - 0,5 kg.
• Azúcar - 1 cucharada
• Soda - 1 cucharadita
• Sal
• Vanillin.

Algoritmo de acciones:

1. Mantequilla la crema en el congelador. Toma un rallador con agujeros grandes. Moler el aceite
2. A él agregue harina, sal, azúcar (2 cdas.). Aquí, también mezcle el refresco, que debe extinguirse previamente con vinagre / ácido de limón.
3. Las manos frotan rápidamente la masa hasta que obtenga una miga homogénea (no puede frotar sus manos demasiado tiempo, de lo contrario el aceite se derretirá).
4. Prepara el relleno Los huevos batir batidor, debe resultar una hermosa masa homogénea.
5. En la masa de huevo ponga queso cottage, la porción restante de azúcar, vainillina.
6. Revuelva bien, no batir.
7. En el recipiente, vierta la mitad (o un poco más) de la migaja (masa). Alinearse con las manos Vierta el relleno dulce de cuajada de huevo. Para dormirse uniformemente quedando migaja.
8. El tiempo de cocción es de aproximadamente media hora.

A ese pastel de queso real se sirve nada menos que una bebida real: café o chocolate caliente. ¡Todos están encantados!

Quesos de masa de levadura (en levadura ordinaria) con cuajada casera

En la antigüedad, las amas de casa rusas cocinaban pasteles de queso con una verdadera masa de levadura. A continuación se encuentra una receta para este postre, y la levadura se debe tomar como masa fresca. Tendré que trabajar en la prueba, para lo cual la temperatura en la habitación es importante, y la ausencia de corrientes de aire, y el buen humor de la anfitriona.

Ingredientes:

• La harina del más alto grado (del trigo) - 400 gr.
• Huevos de pollo - 4 piezas, de los cuales 1 libra en masa, 2 piezas en relleno - para la lubricación de pasteles de queso listos para hornear - 1 pieza
• Leche fresca - 1 cda. (en masa) + 2 cucharadas. l. para la lubricación.
• Mantequilla - 50 gr.
• Sal
• Azúcar - 2 cdas. l. para la prueba + 1 cucharada l. para el relleno
• Levadura fresca - 50 gr.
• Requesón - 300 gr.
• Crema agria - 2 cdas. l.
• Vanillin.

Algoritmo de acciones:

1. Leche caliente, pero no hierva.
2. Agrega 1 cucharada l. azúcar y toda levadura. Agitar hasta que se obtenga un opaco uniforme.
3. Espere hasta que "escupe" - comienza a formar espuma.
4. Agregue aceite, otro 1 cda. l. azúcar, sal, huevo. Lentamente vertiendo en la harina, revuelva hasta que resulte una masa homogénea, que persista fácilmente.
5. Se fue en el calor durante 1.5-2 horas, pero de vez en cuando amasar.
6. Los huevos se dividen en ardillas y yemas.
7. Las yemas muelen con azúcar, luego también con queso cottage. Pon la vainillina.
8. Las ardillas batir el mezclador en una espuma, mezclar suavemente con el relleno de cuajada.
9. La masa está dividida en partes iguales.
10. Cada rollo en una bola pequeña, poner en una bandeja para hornear (aceitado y forrado con pergamino).
11. Espere hasta que las bolas "crezcan".
12. Aplanar ligeramente. En el medio haga un surco - ayudará a un vaso o un vaso (solo los platos deben sumergirse en harina, para que la masa no se pegue). En la ranura, coloca el relleno.
13. Para sostener 10 minutos. Durante este tiempo, bata la leche con el huevo y esta mezcla para engrasar cada tarta de queso (solo la masa).
14. Hornee en un horno precalentado.

Después de 5 minutos, tales sabores comenzarán, que la familia se reunirá alrededor de la mesa de la cena en un segundo. Pero espere alrededor de media hora para preparar el pastel de queso: con una costra rosada en el exterior y muy tierna por dentro.

Quesos de masa de levadura (en levadura seca) con requesón casero

La levadura seca fue inventada por cocineros que cuidan su tiempo: sueñan con cocinar deliciosamente, pero rápidamente. Los pasteles de queso en levadura seca no son menos deliciosos, especialmente si usa un producto no comercial, pero es un verdadero requesón para rellenar.

Ingredientes:

• Harina de trigo (alto grado) - 400 gr. (necesito un poco más).
• Leche - 1 cucharada
• Huevos de pollo - 1 pc en masa y 1 pc para la lubricación
• Azúcar - 2 cdas. l. (Puede un poco más para aquellos a los que les gustan los pasteles de queso dulces).
• Sal
• Aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
• Levadura seca - 1 paquete (11-12 gr).
• Requesón - 500 gr.
• Azúcar - 1 cucharada
• Vanillin.
• Yema - 1 pc (para el relleno).
• Manka: 1-2 cucharadas l.
• Crema agria - 1-2 cdas. l.
• Mantequilla - 2 cdas. l.

Algoritmo de acciones:

1. Primero, la masa - leche caliente, ponga levadura y aceite vegetal en ella.
2. Batir el huevo con azúcar, sal, agregar a la mezcla de leche.
3. Ponga un poco de harina aquí. Espere hasta que comience el proceso de fermentación.
4. Luego vierta toda la harina (previamente tamizada). Es bueno mezclar, la masa de levadura "ama" mucho las manos de la amante. Puedes arrojar con fuerza la masa desde una altura a un cuenco.
5. Ahora necesita un ascensor: prepare para él un lugar cálido, pero no cálido, lejos de corrientes de aire.
6. Mientras la masa llega a un estado tedioso, puedes preparar el relleno. En el tazón, pon el requesón y todos los demás ingredientes. Mezclar a la homogeneidad. La crema agria hace que el relleno sea más tierno.
7. Algunas amas de casa agregan pasas u otras frutas secas.
8. Además de la prueba abordada, se forman pequeñas tartas de queso de acuerdo con la receta clásica. Masa para dividir en partes iguales entre sí. Bolas de forma. Aplane en tartas planas. En el centro de cada uno, haga un surco (dedos o un vaso).
9. Los espacios en blanco de las tartas de queso deberían subir una vez más. Después de eso, llénelos con relleno de cuajada.
10. Lame la masa con una yema, batida con agua o leche.
11. Hornee a temperatura estándar.

Pasteles de queso rellenos de requesón casero - delicioso! Bueno, ve con té o compota.

Hojaldre con queso cuajada

La siguiente receta se adaptará a aquellos que no son amigos con la prueba de levadura, pero la idea de complacer a sus familiares con tortas de queso no se niega. La masa se toma lista para soplar, pero el relleno se puede preparar y el principiante culinario.

Ingredientes:

• Hojaldre hecho a mano - 500 gr.
• Cuajada fresca en negrita - 400 gr.
• Azúcar - 1 cucharada
• Vanillin.
• Agua
• Huevos de pollo - 3 pz. (de los cuales 1 para propósitos de lubricación).
• Aceite vegetal (para engrasar una bandeja para hornear).

Algoritmo de acciones:

1. Espere hasta que la masa esté descongelada. Durante este tiempo, prepare el relleno del requesón.
2. Los huevos de pollo golpean con una batidora con azúcar hasta que los granos de azúcar se disuelven.
3. Mezcle el queso cottage y la vainillina con la mezcla de azúcar y huevo.
4. Enrolla la masa en una capa fina del tamaño de una bandeja para hornear. Engrase la bandeja de horno con aceite.
5. Diseña 1 capa. Encima de él, sepáralo uniformemente (con una cuchara o con las manos). Cubra la tarta de queso "gigante" con la segunda lámina de masa enrollada.
6. Huevo y 1 cda. l. regar el batidor hasta que esté homogéneo. Lubricar la superficie de la masa.
7. Horneando - 40 minutos.

Y asegúrese, la degustación será mucho más rápida. Aunque la anfitriona no sufrió la prueba, el resultado sigue siendo excelente.

Receta de croissant de queso con requesón

La hojaldre es una de las más difíciles en la tecnología de fabricación, pero muchas amas de casa están utilizando con éxito la tienda. Pero el pastel corto no es tan difícil de preparar, por lo tanto, no está a la venta. Los quesos en una masa de arena son muy deliciosos y crujientes.

Ingredientes:

• Mantequilla - 200 gr.
• Arena de azúcar - 1 cda.
• Huevos de pollo - 2 pz.
• Soda - 1 cucharadita (necesita ser extinguido con vinagre o ácido cítrico).
• Sal
• Harina - 3 cucharadas
• Requesón - 300 gr.
• Azúcar - ½ st.
• Maná groats - 1 cda. l.
• Huevos de pollo - 2 pz. (para el relleno).
• Vanillin.

Algoritmo de acciones:

1. Los pasteles cortos están hechos de mantequilla suave, puré de huevos, sal, harina y azúcar. En la misma masa para mezclar la soda extinguida.
2. Coloque la masa en un lugar frío y comience a preparar el relleno.
3. Batir los huevos con una escoba.
4. Mezcle con requesón, agregue fragante vainilla y azúcar.
5. Enjuague hasta que los granos dejen de sentirse.
6. La masa enrollada en una capa, en tamaño, debería ser más grande que la bandeja para hornear.
7. Forme los lados, coloque el relleno dentro.
8. Hornea en el horno.

La tarta de queso sorprenderá a los invitados con su tamaño gigante, pero apreciarán su sabor.

Cómo hornear queso cottage francés?

Los franceses son excelentes gourmets, saben mucho sobre gastronomía, y la tarta de queso, como se vio después, es un plato que conocen bien. Pero su tarta de queso es más como una tarta a granel que una pastelería nacional rusa.

Ingredientes:

• Clase extra de harina de trigo - 2 cdas.
• Mantequilla - 1 paquete (180 g).
• Polvo de hornear - 1 cucharadita. (puede reemplazar ½ cucharadita de refresco, extinguido con vinagre).
• Requesón - 0,5 kg.
• Azúcar (para llenar solamente) - 200 gr.
• Huevos de pollo - 2 pz.
• Vainilla.

Algoritmo de acciones:

1. El relleno se puede preparar con la ayuda de un procesador de alimentos, colocar todos los productos, se mezcla hasta la uniformidad y el esplendor.
2. Para la prueba, mezcle el polvo de hornear con la harina.
3. Cortar el aceite con virutas finas. Conéctese rápidamente para obtener una migaja.
4. Divida la masa por la mitad.
5. La primera mitad - en la forma (no es necesario lubricar). Luego pon todo el relleno. Desde arriba, la segunda mitad de la miga, está nivelada.
6. El tiempo de cocción es de 40 minutos.

Lo principal es no exagerar, de lo contrario la tarta de queso se volverá demasiado seca.

Cómo hacer cheesecake húngaro con queso cottage

En Hungría, las amas de casa hacen hojaldre, que ahora se reemplaza con éxito con todos los comprados. El secreto de la tarta de queso húngara: en el relleno se agrega cáscara de limón, que le da un aroma delicado y una acidez agradable.

Ingredientes:

• Hojaldre - 400 gr.
• El requesón es bajo en grasa - 300 gr.
• Huevos de pollo - 2 pz.
• Cedro de limón - con 1 limón.
• Azúcar - ½ st. (o un poco más para golosos).
• Vainilla.
• Azúcar en polvo

Algoritmo de acciones:

1. Ruede la masa finamente. Cortar en cuadrados (10x10 cm).
2. Prepara el relleno Es importante frotar el requesón a través de un colador, luego será muy homogéneo y suave.
3. Agregue las yemas y el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón.
4. En un recipiente aparte, bate las proteínas, revuelve suavemente, combínalo con el requesón.
5. Relleno puesto en el medio del cuadrado. Las esquinas se levantan, se conectan en el centro en forma de una casa.
6. Deje que dure por un cuarto de hora.
7. Estas tartas de queso se hornean muy rápido, alrededor de 15-20 minutos.

Queda para espolvorearlos con azúcar en polvo y servir a la mesa.

Una receta muy simple para croutons de queso perezoso

Otra receta para las amas de casa perezosas, la masa se prepara muy rápidamente, no es tedioso lanzarla. El relleno clásico de cuajada convierte una tarta común en una delicia exquisita.

Ingredientes:

• Harina - 1.5 cucharadas (o un poco más).
• Azúcar - 1 cucharada
• Crema agria - 150 gr.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita.
• Huevos de pollo - 4 pz.
• Sal
• Requesón - 0,5 kg.
• Azúcar - 100 gr.
• Huevos de pollo - 1 pc (en el requesón).
• Vanillin.

Algoritmo de acciones:

1. Es necesario preparar una masa, parecida a la crema agria de una manera densa. Batir los huevos (3 uds.) Con el azúcar, mezclar la crema agria, finalmente la harina con el polvo de hornear.
2. Prepara el relleno Vuelva a batir los huevos con azúcar, agregue la vainillina y luego mezcle el requesón.
3. Forma con cuentas altas para cubrir con aceite. Vierta la masa. En el medio está el relleno. Alinea la parte superior.
4. Hornea de 40 a 50 minutos. Para verificar la preparación para usar un palillo / brocheta de madera.

Espere hasta que la floja tarta de queso se enfríe, solo entonces cambie a un plato. Sirve con leche, kéfir o compota.

Consejos y trucos

Como puede ver en la selección, para los croissants puede tomar cualquier masa: levadura, hojaldre, arena, crema agria.

Puede hacer muchas tartas pequeñas de queso o una en toda la bandeja para hornear.

En queso cottage, como un experimento, puede agregar pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, frutas secas.

¡IMPORTANTE! Averigüe cuántas calorías tiene en su receta CÁLCULO DE CALORÍAS