Tortas de Pascua en levadura seca

Una de las principales fiestas entre los cristianos es la Pascua: la Resurrección de Cristo. Las verdaderas amantes comienzan a prepararse para la celebración con anticipación, esto incluye la limpieza y poner las cosas en orden y, por supuesto, preparar una mesa festiva. El lugar central está ocupado por huevos de colores, pastas de cuajada y pasteles.

Y, aunque en los últimos años en la víspera de la Pascua en los hipermercados, el auge de los productos de panadería, con tortas nacionales, nada se compara. En esta colección recetas para pasteles basados ​​en levadura seca. Crear con ellos es mucho más fácil, y los resultados, por regla general, reciben los puntajes más altos para los miembros del hogar y los invitados.

Tortas de Pascua en levadura seca - receta fotográfica con una descripción paso a paso

Una gran variedad de formas de hornear tortas de Pascua siempre confunde a las amas de casa. Algunas opciones a menudo no tienen éxito. Por lo tanto, solo debe usar métodos probados y deliciosos para cocinar pasteles de Pascua.

Esta maravillosa receta para hornear tortas de Pascua con cáscara de naranja y limón es simplemente un placer increíble. La masa de levadura se cocinará sin crear una cuchara, pero a pesar de esto, ¡los pasteles estarán bien! Los productos son muy suaves, si apretas el pastel con las manos, puedes sentir lo tierno que es.

Productos requeridos:

• Kefir - 80 g.
• Leche grasa - 180-200 g.
• Azúcar blanco - 250 g.
• Levadura - 20 g.
• Vanillin - 10 g.
• Huevos de gallina - 2 pz.
• Margarina - 100 g.
• Aceite - 100 g.
• Sal de mesa - 10 g.
• Cáscara fresca de naranja - 20 g.
• Cáscara de limón fresco - 20 g.
• Pasas brillantes - 120 g.
• Harina (blanco puro) - 1 kg.

Tecnología paso a paso para cocinar pasteles:

1. Agregue 20 gramos de azúcar, levadura al vaso. Vierta 40 gramos de leche tibia. Revuelva la mezcla líquida. Deje el vaso con el contenido durante 20 minutos en el calor.

2. En un recipiente aparte, mezcle los huevos con azúcar. Vierta el kéfir y la leche. Mezcle suavemente la masa.

3. La margarina y el aceite deben suavizarse, puedes hacerlo en el microondas. Enviar componentes a la capacidad total.

4. Vierta sal, vainillina, y luego vierta la mezcla de levadura del vaso. Revuelva todo con una cuchara.

5. Cáscara rallada de naranja y limón en la misma taza.

6. Poco a poco introduzca la harina tamizada y espolvoree pasas.

7. Amasar la masa apretadamente. Es importante recordar que la masa resultará ser pesada, por lo que debe ser completamente amasada. Deje la masa sobre la mesa durante 4-5 horas. Lávese las manos algunas veces.

8. Extiende la exuberante masa en moldes. Hornee pasteles a 180 grados durante 40 minutos. Poco kulichiki estará listo antes, unos 30 minutos.

9. Decora los productos fragantes con glaseado o fondant. Espolvoree por la belleza del polvo de confitería.

Pasteles con pasas

Para la preparación de pasteles, frutas secas y nueces, se pueden usar mazapanes y amapolas. Pero la receta más fácil y asequible es agregar las pasas a la masa.

Ingredientes:

• Harina de trigo, por supuesto, grado premium - 500 gr.
• Leche fresca - 150 ml.
• Huevos de pollo - 3-4 pcs.
• Azúcar 150 gr.
• Mantequilla - 150 gr., Otra rodaja para lubricar formas.
• Levadura seca - 1 paquete (11 g). Puede ligeramente menos.
• Pasas (naturalmente, sin picaduras) - 70 gr.
• Vanillin.

Algoritmo de acciones:

1. La harina se divide en tres partes. Luego 1/3 para dejar de lado, en 2/3 agregue la levadura seca, azúcar, vainillina, revuelva. Conduce los huevos y amasa la masa.
2. Las pasas de uva se empapan, se dejan hinchar. Luego drene el agua y seque las pasas con una toalla de papel.
3. Revuelva con una pequeña cantidad de harina. Ahora pasas para mezclar en la masa (por lo que se distribuirá de manera uniforme). Revuelva bien con un mezclador.
4. Verter la leche en una cacerola, poner el aceite allí. Envíelo al fuego, revolviendo, sin calentar fuertemente, solo para permitir que el aceite se derrita. Ligeramente fresco y agrégalo a la masa.
5. La masa se vuelve un poco delgada, ahora necesitas agregarle el resto de la harina. Revuelve bien. Deje la masa para levantarla, varias veces aplaste.
6. Formulario, según lo aconsejado por amas de casa con experiencia, engrasado. Espolvorea los lados con harina.
7. Pon la masa en 1/3 del volumen. Poner en el horno, ya calentado. Hornee a fuego medio. Al final del fuego de cocción reducir.
8. Si la torta está húmeda por dentro y la corteza ya está rojiza, puede cubrirla con papel de aluminio y continuar horneando.

Pastel de Pascua terminado espolvoreado con azúcar en polvo, servido con chocolate, decorado con frutas confitadas.

Pasteles con frutas confitadas y pasas

El pastel más simple se volverá más delicioso si le agrega pasas, y el mismo pastel se convertirá en un milagro culinario, si en lugar de pasas la anfitriona agregará un puñado de frutas confitadas. Por cierto, puedes mezclar de forma segura frutas confitadas y pasas, hornear de esta manera solo beneficiará.

Ingredientes:

• Clase de harina adicional - 0.8-1 kg.
• Levadura seca - 11 g.
• Leche - 350 ml.
• Mantequilla - 200 gr.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Huevos de pollo - 5 pz. (+1 yema)
• Azúcar - 2 cdas.
• Sal - 1 cucharadita (sin una diapositiva).
• Frutas y pasas confitadas - 300 gr. (en cualquier proporción).

Ingredientes para el glaseado:

• Proteína - 1 pc
• Polvo en polvo - 200 gr.
• Jugo de limón - 1 cda. l.

Algoritmo de acciones:

1. Pre-tamizar la harina.
2. Cortar las frutas confitadas en cubos pequeños.
3. Las pasas se remojan en agua tibia, enjuague bien. Discute
4. Deje el aceite a temperatura ambiente para ablandarlo.
5. Separar las yemas de las proteínas. Las proteínas se cubren con una película alimenticia, limpia mientras está en el refrigerador.
6. Las yemas muelen con sal, llanura y azúcar de vainilla hasta que quede suave. La masa debería blanquear.
7. Leche ligeramente calentada, mezclada con levadura seca y 1 cucharada. l. azúcar. Vierta en la mezcla 150 gr. harina, revuelva.
8. Deje la pala para el acercamiento, manténgalo en un lugar cálido, sin corrientes de aire. Primero subirá, y luego caerá, esta es la señal para continuar cocinando.
9. Ahora tiene que mezclar muffins para hornear: yemas batidas con azúcar.
10. Las proteínas salen del refrigerador, baten en una espuma fuerte (puede sal para esto).
11. En una cuchara, agregue proteínas a la masa, revuelva suavemente.
12. Ahora llegó el turno de la harina restante. Espolvorea sobre una cuchara y revuelve.
13. Cuando la masa esté lo suficientemente espesa, espolvoree la mesa con harina y continúe amasando sobre la mesa, preferiblemente las manos engrasan con aceite vegetal y espolvoree con harina.
14. El siguiente paso es mezclar la masa de mantequilla "creciente".
15. Deje la masa para levantarla, de vez en cuando amasarla.
16. Agregue la masa de frutas confitadas y pasas hasta que estén distribuidas uniformemente dentro.
17. Para hornear, engrasar las formas, agregar harina a los lados. Puedes poner papel engrasado en la parte inferior.
18. Extienda la masa para que no ocupe más de 1/3 del molde, ya que las tortas con horneado se elevan.
19. Lubrique los panqueques con una mezcla de yemas batidas y 1 cucharada. l. agua Hornea.

Después de hornear, cubra la parte superior de la torta con glaseado de proteínas, decore con frutas confitadas, puede quitarles símbolos cristianos. Queda por esperar las vacaciones.

Pasteles con frutas confitadas y cardamomo

La levadura seca hace que el proceso de cocinar pasteles sea mucho más simple y asequible. En este caso, por belleza y sabor, puede agregar frutas confitadas, chocolate, pasas a la masa, y la vainillina se usa tradicionalmente como saborizante. En la próxima receta, su sabrosa nota estará hecha con cardamomo.

Ingredientes:

• Clase de harina adicional - 700 gr. (es posible que necesite un poco más).
• Levadura seca - 1 paquete (basado en 1 kg de harina).
• Huevos de pollo - 6 pz.
• Leche - 0,5 litros.
• Mantequilla - 200 gr.
• Frutas confitadas - 250-300 gr.
• Azúcar - 1.5 cucharadas
• Cardamomo y vainilla (sabor).

Algoritmo de acciones:

1. Un poco de calentamiento de la leche, debería ser un poco cálido. Luego agregue levadura seca a la leche. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
2. La mitad de la cantidad de harina tamizada con un colador, vertiendo en la leche con levadura, amase el asador.
3. Colóquelo en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire. Si aumentó 2 veces, entonces el proceso continúa como debería.
4. Separe las proteínas y las yemas en diferentes recipientes. Proteína enviada para enfriar en el refrigerador. Las yemas se frotan con azúcar, vierten la vainilla y el cardamomo molido.
5. Luego mezcle esta masa con mantequilla derretida (pero no caliente).
6. Aprende el panecillo agregado a la masa, remueve la uniformidad de la masa.
7. Ahora era el turno de la segunda parte de la harina. También se tamiza varias veces. Revuelva la masa. Pon la masa para el acercamiento.
8. Después de una hora, agregue las frutas confitadas finamente picadas en la masa, mezcle, para que se distribuyan uniformemente.
9. Deja la masa en un lugar cálido por una hora más.
10. Precalienta el horno. Lubrica los formularios. Espolvorear con harina.
11. Coloque los pasteles futuros, completando 1/3. Deja durante media hora.
12. Hornee en un horno pequeño. Compruebe la preparación con un palo de madera, abriendo muy suavemente la puerta. El cierre también es prudente, con una torta de algodón fuerte se asentará.

Después de hornear, no se ponga inmediatamente, deje que el producto terminado se mantenga caliente. Solo resta decorarlo con glaseado de proteínas, salpicaduras, símbolos cristianos.

Consejos y trucos

El consejo más importante: no puede ahorrar en productos, si la anfitriona se concibe para cocinar para las tortas navideñas, entonces los productos deben ser de la más fresca y de la mejor calidad.

• Es mejor comprar huevos caseros, tienen una yema mucho más brillante, no usan margarina, solo buena mantequilla.
• La harina debe ser tamizada varias veces antes de agregarla a la masa, usando un colador.
• Los huevos se dividen en proteínas y yemas, luego las yemas con azúcar se muelen por separado hasta que el color cambie a blanco.
• Las claras de huevo también deben ser convertidas en espuma, para que se enfríen mejor, agregue una pizca de sal y un poco de azúcar.
• Las pasas de uva compran deshuesadas. Remoje durante la noche, enjuague bien por la mañana. Antes de enviar las pasas a la masa, debe secarse y espolvorearse con harina, y luego distribuirse uniformemente por dentro.
• Las tortas para hornear pueden estar en formas o en fuentes, pero llene la prueba con no más de 1/3.

La receta más popular para decorar un pastel es el glaseado de proteínas. Para su preparación, proteínas, azúcar en polvo, sal en la punta del cuchillo y 1 cucharada. l. jugo de limón

1. Pre-enfriar las proteínas.
2. Agregue sal, comience a batir, más fácil con un mezclador.
3. Cuando aparezca la espuma, vierta el jugo de limón y, gradualmente vertiendo el polvo, continúe batiendo.

La espuma terminada tiene una apariencia fuerte, perfectamente conservada en la cuchara. Se aplica con una espátula, extendiéndose suavemente sobre la superficie y los lados. En este esmalte se adhieren a otras decoraciones: frutas confitadas, pasas, frutas secas, salpicaduras.

Las amas de casa experimentadas saben que la masa de levadura es muy caprichosa, especialmente si se trata de pasteles festivos horneados. Por lo tanto, antes de cocinar, es recomendable lavarse en el apartamento y, en el proceso de temer a las corrientes de aire, no cerrar las puertas, incluso no se recomienda hablar en voz alta.

¡IMPORTANTE! Averigüe cuántas calorías tiene en su receta CÁLCULO DE CALORÍAS