Vareniki con queso cottage - secretos en recetas

La variedad de productos semielaborados de la tienda le permite elegir productos para todos los gustos y bolsos. Pero, sin embargo, la mayoría de los compradores todavía están convencidos de que cocinados con un alma de comidas caseras, no pueden reemplazarlos.

Por ejemplo, el sabor del vareniki hecho a sí mismo con queso cottage no se compara con el comprado. Además, es extremadamente fácil prepararlos, y puede hacer un relleno basado en sus preferencias, endulzado, salado, con o sin otros productos.

Los beneficios de este plato son innegables, porque el requesón es un valioso suplemento dietético necesario en la dieta para adultos y niños. Contiene aminoácidos, fósforo, hierro y, por supuesto, calcio.

Vareniki con queso cottage - receta de la foto paso a paso

Los adultos y los niños pueden comer vareniki con queso cottage. En el menú infantil pueden estar presentes desde la edad de tres años. En este momento, el cuerpo de los niños necesita calcio, que es bastante cuajada. No a todos los niños les encanta el queso cottage. Quizás, alimentarlos con vareniki con relleno de cuajada será mucho más fácil, especialmente si el relleno está un poco endulzado.

Para preparar vareniki con queso cottage para tres personas: cuatro personas que debe tomar:

• contenido de grasa de requesón de 5-9% - 250 g;
• azúcar - 50 - 70 g en requesón + 20 g en masa si se desea;
• yema de huevo en requesón + 1 huevo en masa;
• 250 ml de leche;
• Un poco de sal;
• 350 - 400 g de harina.

Preparación:

1. La masa para albóndigas se puede amasar en agua, pero es mejor hacerlo en leche tibia. En él, necesitas agregar una pizca de sal. Si se agrega azúcar a la cuajada, entonces debes ponerla en la masa. Destroza el huevo, la proteína del segundo huevo también se puede usar para la prueba.

2. Revuelva todo y vierta 2/3 de la cantidad total de harina tomada. Primero, revuelve la masa con una cuchara. Después de eso, agregue la harina en partes. Después de cada porción, amase la masa con las manos. Debería ser bastante empinado. Deje la masa sola durante un cuarto de hora.

3. Agregue el azúcar y la yema al requesón.

4. Mezcla todo bien. La cantidad de azúcar puede cambiarse en cualquier dirección o absolutamente no agregarla.

5. La masa debe extenderse. Córtalo en un vaso.

6. Expande el relleno. Al conectar los bordes de un círculo de masa, para hacer albóndigas.

7. Caliente 2-2.5 litros de agua hasta que hierva. Agregue sal al gusto. Baje las albóndigas.

8. Cuando se levanten juntos, cocínelos durante 3-4 minutos.

9. Después de eso, las albóndigas rellenas con queso cottage deben retirarse del agua hirviendo. Hazlo un ruido.

10. Dé albóndigas con requesón, ya sea con mantequilla o con crema agria.

Perezoso vareniki con queso cottage

Este plato es uno de los más simples, pero sorprendentemente no todas las anfitrionas lo tienen en servicio. Decidimos corregir esta deficiencia y presentarle vareniki perezoso que puede convertirse en un desayuno abundante ideal o en un elemento de comida para bebés. Los niños pequeños utilizan estos vareniki para ambas mejillas, especialmente si aplica el truco, que se contará al final de la receta.

Ingredientes necesarios:

• 1 cda. harina;
• 40 g de arena de azúcar;
• 1 huevo no frío;
• 0,5 kg de requesón.

Las albóndigas perezosas correctas están preparadas de esta manera:

1. Ponemos el requesón en un bol, lo colocamos y lo engrasamos. Revolviendo
2. Luego viene el turno del azúcar: agregue y vuelva a mezclar.
3. En cuajada, llenamos la harina cernida, revolviendo cuidadosamente con un tenedor.
4. Espolvoree la superficie del escritorio con harina, coloque la masa de harina de cuajada resultante en la parte superior, mezcle una masa suave y ligeramente húmeda, un poco pegada a las palmas.
5. Lo dividimos en 3-4 partes, de cada rollo de la salchicha, cortamos en trozos arbitrarios. Recomendamos que cada una de las piezas se aplane un poco y haga una pequeña ranura en el centro del dedo, en la que el aceite y el relleno se mantendrán perfectamente.
6. Si resultó más de lo que su familia puede comer a la vez, puede congelar el excedente.
7. Hierva en el agua hirviendo con sal por unos 3 minutos o hasta que salga.
8. Sacamos el ruido, lo ponemos en un plato de aceite. Excelente aditivo servirá crema ácida, miel, chocolate, caramelo o jarabe de fruta.

Cómo cocinar albóndigas con requesón y patatas

A pesar de que la combinación de papas con requesón puede parecerle extraña a muchos, hacer albóndigas con un relleno de estos dos productos, obtendrá un resultado sorprendentemente sabroso.

Ingredientes necesarios:

• 0,35-0,4 kg de harina;
• 1 cda. leche;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita sales;
• una pizca de azúcar;
• 0.3 kg de patatas;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 1.5 cdas. queso cottage;
• 50 g de mantequilla.

El orden de cocinar inusual vareniki con queso cottage:

1. Calientamos la leche, disolvemos azúcar y sal en ella, la llevamos a ebullición. Después de eso, retiramos del fuego, viertemos el aceite de girasol, introducimos la harina en partes, y la mezclamos cuidadosamente.
2. Deje que la masa se enfríe, agregue el huevo, calcule la densidad, si le parece líquido, agregue más harina.
3. Al menos un cuarto de hora, y preferiblemente 30 minutos (con interrupciones en la prueba), amasar la masa con la mano.
4. Las papas se cocinan sin cáscara y sal, agregan la mantequilla y el puré a un estado de puré de papas.
5. Cuando se enfríe el puré de papas, agregue el requesón, agregue sal y especias al gusto.
6. Dividimos la masa en varias partes, de cada rollo de la salchicha, cortamos en pedazos, que se enrollan en tortas redondas. En el centro de cada uno ponemos el relleno, conectamos los bordes.
7. Bajamos la pieza de trabajo a agua hirviendo hasta que flota (3-5 minutos). ¡Lo más delicioso es comerlos calientes con crema agria fresca!

Receta de vareniki con requesón y sémola

¿Quieres que la masa del vareniki esté bien ventilada y que el relleno sea jugoso? Entonces, simplemente tiene que tomar nota de la receta a continuación.

Ingredientes necesarios:

• 2/3 de agua mineral altamente carbonatada;
• 0.1 l de crema agria;
• 1 yema;
• 550-600 g de harina;
• 1 + 1 cucharadita sal (para masa y relleno);
• 0,5 kg de requesón;
• 1 huevo;
• 40 g de mango;

Etapas de las albóndigas de cocina en una masa carbonatada con un relleno de manga y queso cottage:

1. El huevo, el requesón y el mank se mezclan completamente y se dejan a un lado, dando la última vez para que se hinchen.
2. Mezcle el agua mineral con la crema agria, agregue la sal y la yema de huevo, agregue la harina tamizada en porciones pequeñas, mezcle la masa suave.
3. Cubra la masa con una servilleta y déjela durante un cuarto de hora.
4. Divida la masa en varias partes, enrolle cada una en una capa lo suficientemente delgada. Recorta un vaso de círculo, en el centro de cada uno ponemos el relleno, pegamos los bordes.
5. Hervir en agua hirviendo con sal, retirar después de flotar con un ruido, lubricar con mantequilla o crema agria.

Deliciosas albóndigas con requesón en yogur

Agregar kéfir a la masa hará que tus albóndigas sean realmente exuberantes, suaves y tiernas.

Ingredientes necesarios:

• 1 taza de yogurt frío;
• 0,35 kg de harina;
• 1 huevo;
• 1 + 2 cucharaditas azúcar (para masa y relleno);
• 1/3 cdta. soda;
• por una pizca de sal en la masa y el relleno;
• 0,3 kg de requesón;
• 1 yema

Etapas de la cocina exuberante vareniki en la prueba de kéfir:

1. Mezcle el kéfir caliente con huevo de gallina a temperatura ambiente, la soda caliente, el azúcar y la sal. Mezcle bien con un tenedor. Deja durante cinco minutos la soda y el yogur comenzó a interactuar.
2. En pequeñas porciones introducimos harina, la cantidad se regula de forma independiente. Amasamos una masa pegajosa, preferentemente unas cincuenta veces contra la mesa.
3. Cubra la masa con una servilleta, déjela durante un cuarto de hora.
4. Frotamos el requesón a través del cedazo, introducimos no la yema fría, los gránulos de azúcar, la sal de mesa, mezclamos.
5. La masa se divide en 4-5 partes, de cada una formamos una salchicha, que se corta en pequeños bloques. Están enrollados en pasteles finos, en el centro de cada uno ponemos un poco de relleno, pegamos los bordes.
6. Cocinamos en agua salada y hirviendo hasta que flotamos, sacamos un ruido, abundantemente grasa con mantequilla o crema agria.

Exuberantes albóndigas con cuajada al vapor

Para los fanáticos de especialmente magnífico vareniki es necesario dominar su cocina en el par.

Ingredientes necesarios:

• 500 kg de kéfir;
• 1 cucharadita soda;
• 0,75-0,9 kg de harina;
• una pizca de sal;
• 0,5 kg de requesón;
• 2 yemas;
• azúcar granulada.

Cómo hacer albóndigas de vapor:

1. Tamizado y enriquecido con harina de oxígeno mezclar con soda y sal.
2. En la mezcla de harina agregamos kéfir, para distribuir uniformemente los ingredientes, los mezclamos con una cuchara, cuando es difícil hacerlo, comenzamos a amasar la masa con la mano.
3. Para la preparación de la mezcla de relleno de requesón con yemas de huevo no frías y azúcar, si se desea, agregue vainilla.
4. Extienda la presente masa lo más finamente posible, córtela con un vaso de taza, coloque el relleno de cuajada en el centro de cada una, los bordes se pegan entre sí.
5. Hervir en una olla de cocción doble, multivark o envuelto en una olla y se fija con una gasa de lino de dos capas de gasa. Si se elige la última opción, colocando bolas de masa sobre una gasa, cúbrelas con un tazón.
6. La cocción de cada lote dura aproximadamente 5 minutos, mientras que los primeros se preparan, puede remar con éxito los siguientes organizando un tipo de cinta transportadora.
7. Servimos con aceite o crema agria.

Bebé vareniki con cuajada como en jardín de infantes

Preparado por esta receta, los vareniki de una masa no fermentada son alimentados por niños en el jardín de infantes. La cantidad de ingredientes a discreción propia puede ajustarse proporcionalmente.

Ingredientes necesarios:

• 0.45-0.5 kg de harina;
• ¾ tbsp. leche;
• 1 + 1 huevo (para masa y relleno);
• 20 ml de aceite de girasol;
• 0,35 kg de requesón;
• 0,1 kg de azúcar y arena;
• 50 g de mantequilla.

Etapas de cocina bebé vareniki:

1. Combinamos sal con azúcar, arena y huevo, lo mezclamos con un tenedor, agregamos leche, por lo que es más delicioso o agua destilada. Combinamos la mezcla resultante con la harina tamizada. Durante la mezcla, agregue una cucharada de aceite. Revuelva bien, no menos de 10 minutos. Cubra con polietileno y deje reposar.
2. Para no permanecer en el grano de queso cottage, mézclelo a través de un tamiz grande, le introducimos mantequilla derretida, huevo y azúcar, y lo mezclamos. Bajo petición - vainilla. Este proceso no necesita hacerse manualmente, el asistente de cocina: la licuadora lidiará perfectamente con esta tarea.
3. Dividimos nuestra masa en partes para facilitar la laminación, cada una de ellas se despliega tan finamente como sea posible. Con un vaso exprimimos tazas o cortamos cuadrados arbitrarios. En el centro de cada pieza de trabajo, coloque el relleno y pegue cuidadosamente los bordes.
4. El proceso de cocción es tradicional.
5. Servido albóndigas para niños con crema agria, mantequilla, que especialmente para los dulces se puede complementar con mermelada, miel, yogur con yogur.

Consejos y trucos

La calidad de los vareniki obtenidos después de la cocción depende en gran medida de la masa de cuajada utilizada. Si compró un producto casero, graso y friable, le recomendamos que le agregue una yema de huevo o una maza de unión. Sin embargo, para el vareniki es mejor elegir un requesón bajo en grasa, que debe eliminarse de los grumos frotando a través de un tamiz o pasando a través de una licuadora. Si un líquido se ha separado del requesón, debe ser eliminado, y solo luego mezclado con las yemas.

Tamizado a través de harina de tamiz de malla fina, una de las condiciones obligatorias del éxito del vareniki. Y esto no debe hacerse para limpiar la posible basura, sino para saturar la harina con oxígeno.

No se recomienda agregar una gran cantidad de azúcar al relleno, durante la cocción se derrite, derritiendo la masa. Lo ideal es rociarlos con vareniki ya hecho.

Las albóndigas especialmente deliciosas para los perezosos se preparan en un asistente de cocina indispensable-multivark en el modo "En Steam". Esto garantiza la preservación de la forma y el sabor de vareniks. Sin embargo, el tiempo de cocción no debe exceder un cuarto de hora.

A partir de la idea de cocinar varenik en un microondas, es mejor rechazarlo, en este dispositivo es difícil calcular el tiempo necesario para alcanzar la preparación.

No sostenga la masa cerca de la estufa de cocina. Y la masa en sí misma no debe enrollarse en una capa demasiado fina, con el espesor deseado de aproximadamente 2 mm.

Para cocinar, lo mejor es usar una sartén ancha, no demasiado profunda, y cocinar necesariamente en agua salada.

Productos semiacabados sumergidos en agua hirviendo, cuyo campo no necesita reducir la potencia de la llama.

Para no obtener una gran bola de masa pegada, después de la extracción del líquido, vierta sus albóndigas con mantequilla derretida o crema agria.

¡IMPORTANTE! Averigüe cuántas calorías tiene en su receta CÁLCULO DE CALORÍAS